酱香型白酒为什么贵?生产工艺和口感香味告诉你

2020-09-19 22:04:19

于经常喝酒的人来讲,您应该注意到这样一个情况:一般酱香型酒价格比起其他香型的白酒价格都要贵一些。优质酱香型白酒为什么会比其他香型的白酒贵?它又都贵在哪些地方呢?今天我们从酱香型白酒生产工艺和酱香型白酒的香味、酱香型白酒的口感等方面来分析下。

酱香型白酒生产工艺

酱香型白酒生产工艺

酱香型白酒的生产工艺比较复杂。茅台镇优质酱香型白酒也就是我们说的坤沙酒,生产需要一年的时间,要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,然后要在酒窖里继续发酵三年以上,再经过勾兑、调配,一瓶优质酱香型白酒至少五年才可以出厂。而其他一些香型的白酒在泥窖发酵几个月甚至几十天就可以。生产一批酱香型白酒的时间成本是其他许多白酒的十倍多甚至是几十倍,这就是酱香型白酒比其他白酒贵的原因之一。

除了酱香型白酒独特的生产工艺,酿制酱香酒使用的原料是茅台镇本地红缨子高粱,这种高粱只有仁怀本地的才行,产量本来就有限,而且要五斤粮食才能酿制一斤白酒。从市场的角度看,酱香酒的需求大,但产量有限,相比其他香型白酒来说,要稀缺一些,这也是酱香酒贵的一个原因。

酱香型白酒生产原料

此外,酱香酒的核心在于调制,一款酱香酒好不好,酒体味道的区别就在最后一道工序:勾兑、调味。一年生产的酒,需要三年之后才能拿出来进行勾兑,此时可以算一下,等勾兑的时候,从制曲开始,大概四年左右了。勾兑好后再存放一年,这时已经是五年,这个时候的酒还仅仅是用同一年的不同轮次的酒勾调的。这也不能称得上好酒,因为口味太新,口感也不是太好,怎么才能口味醇厚呢?必须使用一定比例的老酒基酒,因此就有了老酒成本。

酱香型白酒的香味口感

酱香型白酒贵最重要的一个原因是酱香酒独特的源自粮食本原的香味和口感,不添加任何添加剂,这是其他香型白酒没有办法做到的。

一款好酱酒,应该是酸、甜、苦、辣、涩、咸、怪七味俱全,平衡协调的。过于辛辣,或过于绵甜,都不是其最佳的状态,这意味着某些物质含量过多,酿造过程中存在偏差。酱酒在酿造过程中都会产生一些辣喉的物质,主要是酒中的醛类物质在起作用,所以有微辣是正常的。

酱香型白酒酒质口感香味

在茅台镇有个说法:“不辣喉咙的、回味短”的酒不是好酒。大家也会用“吃香的,喝辣的”来形容美好生活,这“喝辣的”其实就是说酒,酒是必须要有辣味的,但是不能过份的辣,关键看辣味和其他味道是否均衡。

一款酱香酒好不好,可以先闻香识别,闻香时最好倒小部分酒到肚大口小的容器里(如酒盅),荡着闻香,这样香味浓,易闻出杂味来。经过一段时间的训练,除了能闻出有无杂酒,还可以闻出酒的调制风格,如偏酸、偏甜、涩味是否偏重等。

然后呷一小口酒,让它从舌尖到舌中到舌根再进喉部,仔细体会口腔里感受到的各种味道,优质酱香酒的酒味比较干净,主要是酸甜苦辣涩这几种味道的一个平衡,无别的杂味。优质酱酒入口时会感觉到一点甜味,到舌中部时会有较重的苦味,到喉部会感觉微微的辛辣,苦味和辛辣味过后嘴里开始回甘,慢慢就会觉得满嘴都是甘甜,满嘴都是香味,并持续的时间比较长,无其它杂味,则这样的酒是优质酱香酒,属于好酒。而且好的酱香酒喝了后,舌头上会有一种特别的感觉,像附着了一层淡淡的膜,特别舒服,让人劲爽。

酱香型白酒为什么贵

酱香酒生产工艺和酿制成本是贵的一个重要因素,但是一个好东西值不值这么多不能光靠投入成本,还要看产出的价值。酱香型白酒的生产工艺我们可以认为是投入,而酱香型白酒的香味和口感就是产出,用户买不买账,关键看这个产出值不值那么多钱,因为买酒的人不会关心你背后付出的努力。

如果一款酱香型白酒各种味道协调,口感不错,酱香突出,回味悠长,空杯留香持久,那么这款酒价格一般不会太低。因为生产工艺决定酿制成本,口感香味决定了其本身价值。

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九州古洞酒是由郭坤亮博士历经数十载研究,倾心打造,首推53度柔雅酱香型白酒。新工艺沿袭了传统酱香酒的生产工艺,采用了季节性生产,每年端午踩曲,重阳投料,经九次蒸煮,八次加曲,七次取酒,同时结合现代生物科学技术,优化了高温堆积发酵技术,高温制曲,高温堆积,高温接酒,精心勾兑,具有温和细腻,入口绵柔醇厚,酒后不上头,醒酒快,空杯留香特久等特点,专为尊贵的您精心准备。

郭坤亮博士建立了中国白酒行业一个独具特色的微生物功能菌种库,为挖掘、整理、保护和开发、应用茅台酒微生物资源奠定了坚实基础。坤亮酒杜绝使用添加剂,只用红缨子高粱和小麦按照一定比例下料,通过高温蒸熟、调温,植入精选优质微生物自然发酵、蒸馏、窖藏、勾兑而成——这使“九州古洞酒”比之其它酱香型白酒,含有更多、更优质的活性细胞衍生物,不仅让酒更醇香,还天然具备清除人体多余自由基的保健功能,从而拥有抗病毒,抗肿瘤,抗衰老的作用。 

郭坤亮博士是我国第一位白酒发酵工程学博士后,在传承茅台酱香型白酒酿造工艺的基础上,应用酿酒学“精选微生物发酵激发活性细胞衍生物”技术,成功研制出“柔雅酱香型白酒”,明显提升了酱香型白酒的口感及保健功能。郭坤亮博士因此被誉为“柔雅酱香型白酒之父”咨询微信:saya0066

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其实很多喝酒的人挺悲哀的,喝了一辈子酒,大部分喝的都是酒精勾兑的酒,要么喝的假酒。对于大多数酒友来说,没有尝过真正的纯粮食好酒,对好酒的概念还停留在入口的烈度上吧。如果你对茅台镇酱香酒不了解,不知道如何挑选白酒或者想喝到正宗纯粮食酱香酒,你也可以添加我们的微信:saya0066。我们会把几十年的白酒经验分享给你!你可以学会辨别,学会如何挑选,不再被坑!

酱香白酒的价格水分有多大

国内酒水市场价格不透明,现在有很多无良商家打着茅台酱香酒的幌子进行炒作,什么发霉酒、99包邮的酒无奇不有,大多数酱香酒从厂家到消费者手中,每一层中间商都是一重暴利,把每个环节的盈利都转嫁到消费者身上。

想问大家一个问题,下图中的两款酒,你会选择哪款?

第一种你们肯定不会选择,捡了便宜丢了健康;第二种品牌酒是大家熟知的,因为品牌溢价和市场炒作,当年年份的酒可以卖到一千多,价位普通百姓日常消费不起!

您辛苦赚的钱掏给了中间商层层赚取的差价;掏给了多的是黄金档的广告费;掏给了社会的营销!品牌酒大家熟知,由于品牌溢价和市场炒作,当年年份的酒可以卖到1000多,酒的品质和口感和我们的酒相差无几尤其长时间封存之后,同等年份,老顾客说我们的酒是喝过的很好喝的、不上头的酱香酒。我们因为是酒窖直接打酒,酒厂分装,直接邮寄到顾客手中,价格比市面上的酱香酒低太多。

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为什么不推荐品牌酒

其实对于大多数人而言,不考虑价格只考虑质量,千元以上一瓶的品牌酒无疑是很好的选择。但这个价位对于我们而言都太高了,而且实际上你每买一瓶千元的酒,至少六百元都花在品牌,而不是酒品上!

九州古洞酒以12987传统方法酿造的技艺来给予同等质量、口味的人民的酒。多年来的经验指出,同样酒品,更加优质的酒线、酒香更是品质的见证,我们的酒与某茅相比,脂质含量无异,因此酒花酒线非常具有可比性!口感同样醇香!大厂的酒和我们的差距只在于价! 所以如果你想尝尝好酒,不妨尝尝我们的酒!

酱香型白酒是用来品的,不要让你的钱为不必要的广告、包装买了单!而我们做到了真正的高品质、高性价比:同等价位下,口!感!好!同等口感下,价!格!低!

纯粮酒的鉴别和选购

有关酱香型白酒纯粮酒的鉴别和选购,网上有很多相关的内容,郭坤亮大师作为老酒师,要告诉大家许多方法不准确。下面这几种方法估计大家也都听说过,至于可信度与效果,听我细讲:

「老话说得好,一分价钱一分货」

纯粮酒有成本限制,所以注定价格有一个限制。这个限制因各地酿造状况不一而有所区别,但总的来说五十元每斤是一个标杆:超过这个价格的,不能保证绝对是纯粮酒;但低于这个价格的,一定是勾兑的劣质酒。很多人还说加水变浑是纯粮酒,这准不准确呢?未必。五十度以上的高度纯粮酒加水确实会变浑,但五十度以下的纯粮酒因为度数较低,加水也不会变浑浊!因此这种方法只适用于高度纯粮酒。比较简单的方法,也是我推荐的方法是看挂浆。同时推荐的还有搓酒闻香法,取一滴酒滴入掌心,纯粮酒揉搓后会有清香味道。

所以在这里为大家推荐我们郭坤亮大师酿造的九州古洞纯粮酱香型白酒,我们是很单纯的想让大家尝尝我们通过传统工艺酿造出来的真正好的酒,实惠的酒,真正口感好的酒!

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长期饮用劣质酒精勾兑酒的危害

一些不法子为牟取暴利,常用工业酒精或直接以甲醇充当食用酒精兑制成白酒销售,那么工业酒精兑制的白酒有什么坏处呢?这种白酒一旦饮用就必然中毒。

目前,白酒造假主要有三类:即低仿、中仿和高仿。低仿酒就是用劣质酒甚至工业酒精勾兑的假酒;中仿酒主要是用低档酒冒充中高档酒出售;而高仿就是用尽量逼真的包装、尽量相近口味的中低档酒,来冒充高档酒。

而低仿酒中的工业酒精含有的甲醇具有较强的毒性,对人体的神经系统和血液系统影响很大,它经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应。一般来讲,摄入甲醇510毫升就可引起中毒,30毫升可致死。

郭坤亮大师酿酒这么多年,在这里劝你一句,如果常年在饮用这些酒,那么还是戒酒吧,或者来品尝一下我们正宗的纯粮酿造,也是为了你自己着想。

为什么要买纯粮酒

随着健康意识的增强,纯粮酒这个概念再次被大家提了出来。纯粮酒是通过粮食酒曲发酵后蒸馏出的成酒。与酒精酒相比,它不掺杂任何酒精勾兑的成分,因此您喝 杯酒精酒会上头但您喝3杯纯粮酒也不头疼、不难受。

但众所周知白酒是要经过至少长时间的陶罐储存的,时间会让纯粮酒70的度数慢慢下降,同时也让酯物质增加稳定。在酒厂12987的传统工艺下,7轮纯粮酒终被调和成一杯真正具有酸甜苦辣咸鲜的六味协调好酒。

评判一款好酒的重要标准就是喝完的感受,我们的酒能让您不口干、不上头、更不会令你烧心、呕吐。酒的口感可以造假,但喝过的品质只有真诚酿酒才能有所成就。

我们郭坤亮大师的53度柔雅酱香酒,您可以拿去尝一瓶,您觉得不好喝,第二天头疼恶心难受,我们随时给您退款。

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郭坤亮纯粮食酱香型白酒

不是所有的白酒都是纯粮酿造,只有传统固态工艺酿造出的才是纯粮白酒,我们的酒选用优质纯粮,取赤水河天然矿物水,正是一方水土才能酿出的优质白酒。

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1、纯粮的酿酒原料

酿制53度酱香型白酒,跟市面上所有其他勾兑酒都不同,酱香白酒需要的原料只有高粱、小麦和水,剩下的交给郭坤亮博士的手艺和时间的沉淀。

2、千年酿造工艺 纯正茅台镇坤沙酱酒工艺

按千年传统的“12987工艺进行酿制,一年周期,二次投料,九次蒸馏,八次发酵,七次取酒,来酿造真正的纯粮坤沙酒。好坤沙酒,不辣喉,不上头,成本高,对身体好。

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3、观感很好,口感回甜细腻

我们的九州古洞郭坤亮柔雅酱香型白酒,好喝,不上头,不辣喉,酱香味明显,窖香和陈香都比较饱满/协调,轻抿一口,酱香味道瞬间从舌尖散开,肆意地铺满整个口腔,轻滑入喉,弥散整个鼻腔,让人回味无穷,市面上同等年份的酱香酒,很少能找到这个品质。

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4、经典纯粮食酱香型白酒,送礼、自饮都很适合

送礼送酒,是一项文化,也有讲究,酱香白酒本身高贵,尤其酱香白酒,更是大富大贵的专供,送领导、长辈、朋友这款酱香酒,我们有礼盒包装,古朴的造型,比较有特色,也比较有面子。郭坤亮白酒私人定制,自己饮用,更是注重健康和性价比,我们酒厂发货,是其他渠道一半不到的价格,希望每一位喜欢喝酒的朋友,批发价格拿到真诚的酱香粮食酒。

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九州古洞郭坤亮柔雅酱香酒跟您承诺:我们生产的每一瓶酒都是纯粮食酿造,不管您是喜欢喝两口,还是珍藏送礼,我都能在郭坤亮天然溶洞的酒窖里给您找到您喜欢的,喝酒是一个文化,也是个兴趣,更是一份健康,少喝酒,喝郭坤亮纯粮食酱香酒,很多顾客说,喝我的酒,不用花多少钱,就能喝到跟1000多的品牌酒更好的口感。喝的不满意,免费给您退货!您有什么想咨询的,可加我们的微信:saya0066,买不买没有关系,千万不要有心理负担,多一个懂酒的朋友,也是一种缘分!! 


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