对于饮酒是否有益于身体，首先必须有一个前提，那就是适量饮酒，适量饮酒是有益于身心健康的。只要是适量饮用，任何香型、任何纯粮白酒对身体都有一定的好处。但非要说一个“最”字，那么首选产自酱香核心产区的茅台镇的纯粮固态发酵的酱香型白酒，茅台酒是其典型代表。为什么是酱香白酒呢？我们从以下7个方面来说明：酱香型白酒易挥发物质相对较少，对人体刺激小很多。酱香型酒有“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱···...
很多酒友喝了一辈子酒，对酱香型白酒和浓香型白酒认识还停留在比较浅的层次，酒瓶上标什么香型，就觉得是什么香型。但要是盲品，也能品出香型的酒友，对酒的认知才算过关啊！那么酱香型白酒和浓香型白酒的区别究竟在那些方面呢？酿造工艺酱香型白酒生产工艺，典型代表就是茅台镇酱香型白酒，大家经常听到的是一二九八七五。今天我们用十个工艺特点（十字决）来说明：一年生产周期、两次投料、三十天窖内发酵、四十天高温发酵制曲、五月端午前后踩曲、六个月存曲、七次取酒、八次发酵、九月重阳下沙、九次蒸煮。当年生···...
以前，看见老一辈们“哧溜”一声喝干白酒总会觉得困惑，白酒怎么会有这么大的神秘力量？直到后来年龄越来越大，才慢慢懂得其中的奥妙。以前搞不明白50后、60后、70后为什么都喜欢喝白酒，直到现在很多80、90后也爱上了喝白酒，才知道父辈们对白酒的热爱。但是现在大家喝白酒与以前又有不同，以前大家都是喝浓香型的白酒，而现在越来越多的人选择喝酱香型白酒。为什么年纪越大，就越喜欢白酒呢，为什么越来越多的人喝酱香型白酒呢？让我们一起探个究竟吧！酱香型白酒对身体损伤最小自己还是小孩的时候，每次吃团圆饭，···...
说到酱香酒的真正成本，首先大家要了解酱香型白酒的生产工艺这有利于酱粉们后面更深一步的了解成本的构成。两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒;三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒;两长：基酒生产周期长(1年1次)基酒储藏时间长(至少3年)。粮食成本以优质高粱为原料(不破碎或破碎20%)，用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，两次投料、高温堆积，采用条石筑的发酵窖，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺。这种高粱是产于金沙本地和周边的糯性高粱，俗称红缨子···...
每一个行业，都有自己独特的“行话”，藏酒界也是如此。行话是藏酒人经常使用的一种术语，行外的人听不懂、不了解或者几乎用不着，因为它与生活无关。有些行话可以意会，有些行话需要解释，有些行话则需要你深入这个行业之后才能领悟与体会它的含义。新手涉足藏酒领域，如果不好好了解行话，则会闹出笑话。而熟悉行话的含义，也有助于你在藏酒圈中与广大藏家更好地沟通交流，这是一种专业的语言交流艺术。正因如此，对于藏酒行话的学习和总结就显得格外的重要了。因为这将会有助于个人藏友爱好者的整体水平和素质的提···...
酱香酒的执行标准是GB/T26760-2011，今天我们参照这份标准解读下酱香型白酒的相关知识。标准GB/T26760-2011规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检测规则、标志、包装、运输和贮存。标准GB/T26760-2011适用于酱香型白酒的生产、检验与销售。酱香型白酒的定义标准中明确定义：以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态发酵法、蒸馏、贮存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香味呈色物质，具有酱香风格的白酒。酱香型白酒的产品分类按产品的酒精度分为：高度酒：酒精度45%vol~58%···...
酱香型白酒的魅力已经征服越来越多的人，对它的了解越多，对它的喜爱也就会越深。喝好一杯酱香型白酒，需要记住这11条。01 “百元”是条质量线，百元以下不宜品。酱香酒采用传统工艺生态酿造，繁杂的工艺、漫长的时间，使得其原酒成本高居中国白酒之冠。百元以下，民间难有好酒，即使有以市售成品酒而论，这种机率也不大，除非~你真的是天选之人。02 不以颜色、酒线、加水浑浊、挂杯度草率论长短。“酱酒越黄年份越老”“加水变浑浊的酒就是纯粮酒”“酒线越好酒质越好”，“挂杯的酒就是好酒”，关于这些民间科普不应···...
“酒是陈的香”，白酒在人们的观念里，肯定是越老越好，年份越早越好，所以，在市面上，存在大量的老酒、年份酒的概念和产品。那么，我们要问，老酒和年份酒之间到底有什么差别呢？什么叫老酒？什么叫年份酒？有没有收藏价值？老酒，其实是指酿造出来后经过数年乃至数十年正常存放的酒。在漫长的存放过程中，酒水不断汲取岁月精华，产生多种酯类物质，使其更加醇香宜人，即是人们俗称的“醇化”。茅台老酒正是包装出厂后经过数年以上存放的茅台酒，以2017年为参照，出厂于7年以前的2010年贵州茅台酒即是茅台老酒。年份···...
从营养学而言，酒既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料。古人把饮酒视为一种养身方式，因为酒有舒筋活血的功效，能促进血液循环，只要把量控制到恰到好处，对人的健康是有益无害的。所以古人把饮酒视为一种养身之道，那么，古人是如何利用酒养身的呢?首先是“勿强饮”，即不过量。古人饮酒，遵循“温克”。也就是说要多喝酒，但是也要能把持住自己，要保证自己不失言、不失态。人们通常情况下很讨厌那些没喝几杯就失态的人，还有那些不适可而止，狂饮不止的人。“三爵不识”是古人饮酒必须要遵循的礼仪。换句话说，···...
